Panetone tradicional responde por 77% das vendas, apesar de novos sabores
Metade dos lares brasileiros consumiram panetone no Natal do ano passado. Apesar de cada vez haver mais sabores disponíveis nas prateleiras, o tradicional, com frutas cristalizadas, ainda domina a mesa do brasileiro: representa 77% do volume em vendas. Em seguida aparecem os panetones recheados, com 20,4%, sendo chocolate o recheio preferido da população.
Os dados são de uma pesquisa da Kantar Worldpanel, encomendada pela Abimapi (Associação Brasileira da Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados). A consultoria acompanhou a rotina de 11.300 domicílios (universo de 52 milhões de famílias espalhadas pelo Brasil).
De acordo com a consultoria, no último ano o setor faturou cerca de R$ 700 milhões, quando foram vendidas 39 mil toneladas de panetone, 2,5% a mais que em 2017. Para este ano, a expectativa é de um faturamento 5% maior, movimentando R$ 735 milhões no período sazonal, que vai de novembro a janeiro.
