Babou pelo chocolate de Dubai? Doce recheado com pistache chegou ao Brasil
Uma generosa barra de chocolate recheada com creme de pistache que faz sucesso em Dubai ganhou as redes sociais nos últimos meses, com diversas tentativas de recriar a invenção "ostentação" do emirado — que agora chega ao Brasil.
Mas, afinal, o que esta combinação tem de tão especial?
O tal chocolate de Dubai
A receita original é da Fix Dessert Chocolatier e não leva apenas uma barra polpuda de chocolate: além de doses generosas de creme de pistache — uma noz originária do Oriente Médio em alta também na nossa confeitaria no momento —, a criação leva outro típico ingrediente no recheio: o kataifi, fios superfininhos de uma massa folhada que são muito usados nos doces da região.
Todo o processo de fabricação da barra original é artesanal, revelou a fundadora da marca, Sarah Hamouda, à rede americana CNN.
Aos 38 anos, a empresária de origem britânica e egípcia que vive em Dubai há nove anos lançou a Fix em 2021 como um "extra" para complementar sua renda. Sua inspiração foram os desejos que ela sentia durante a gravidez — que deram a ela sacadas que iam além das combinações típicas para o chocolate.
Viralizou
Já a barra com pistache ganhou o mundo com o empurrãozinho da influenciadora gastronômica Maria Vehera, que gravou um TikTok comendo a barra em seu carro que já alcançou quase 100 milhões de visualizações na plataforma e impressiona graças à "crocância" da experiência — cortesia do kataifi combinado ao creme.
O sucesso levou as vendas das barras de 200 g — que custam cerca de R$ 115 — de menos de 10 unidades ao dia a 500 — a capacidade máxima da marca.
Como elas costumam se esgotar em minutos, logo começaram a surgir versões inspiradas no chocolate da Fix para suprir a demanda e os desejos de chocólatras mundo afora, longe de Dubai.
Na última semana, a influenciadora Isabella Costa — filha de Alê Costa, o dono da Cacau Show — também fez sucesso nas redes mostrando o resultado do seu pedido ao pai: ela queria provar o chocolate de Dubai e ele, em vez de comprar o doce da Fix, preparou uma versão nacional para ela.
Dá pra fazer em casa?
A chef Daniela Choma, formada em confeitaria pela prestigiosa escola Le Cordon Bleu, também andou ensinando no TikTok o seu preparo.
Ela ainda comenta que muitos brasileiros estão optando por trocar o kataifi (alguns ainda pronunciam/escrevem o nome como "kadaifi") por macarrão cabelinho de anjo, mas o resultado pode ser mais duro do que o esperado.
Em São Paulo, já tem para comprar
O tradicional Restaurante Arábia, casa de gastronomia árabe na capital paulista, foi o primeiro a trazer para o Brasil o tal chocolate de Dubai.
Desde o dia 16 de novembro, a marca já comercializa barra "desejo" de knefe (outra designação dada ao kataifi ou a doces feitos com ele) com pistache no formato de 1,25 kg — mais seis vezes maior que a original — no valor de R$ 660, embalada em uma caixa presenteável.
"É um doce surpreendente e cremoso, que une o sabor do chocolate com a crocância do knefe e a sofisticação do pistache", comenta Fernanda Kuczynski, que comanda o Arábia.
Há ainda outras versões e tamanhos na mesma linha: a barra de chocolate com pistache apenas (470 g por R$ 264 com e 120 g por R$ 66), a de chocolate com Nutella (470 g por R$ 242 com e 120 g por R$ 55) e a caixa de bombons de pistache e Nutella (seis unidades por R$ 77 e 14 unidades por R$ 165).
O "chocolate de Dubai" já está em pré-venda na loja física, no número 1397 da rua Haddock Lobo, e através do WhatsApp no (11) 94740-8446. Já as outras novidades começaram a ser vendidas no dia 26 de novembro. Todos estarão disponíveis por tempo limitado, informou a assessoria a Nossa.
Serviço - Restaurante Arábia:
Rua Haddock Lobo, 1397 - Jardim Paulista, São Paulo/SP - Telefone: (11) 3061-2203 ou (11) 3061-3234 (delivery)
Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h às 0h | @restaurantearabia
Fix Dessert Chocolatier:
Marca não tem loja física ou site. Vendas são realizadas apenas através da plataforma Deliveroo e entregas são limitadas ao emirado de Dubai.
