Dobradinha Baiana

1 Calabresa cortada em cubos

300 g de bacon cortado em cubos

300 g de charque ponta de agulha cortado em cubos e dessalgado

400 gr de bucho cortados em cubos

500 g de feijão branco

1 cebola grande picada

1 pimentão picado,

4 dentes de alho picados 

cheiro verde (preferência coentro) picado a gosto

pimenta do reino e colorau a gosto

sal a gosto

 

 

1 fio de azeite na panela de pressão, deixe aquecer, coloque a cebola junto com o alho até que embranqueça e coloque depois o pimentão, coloque depois o bucho e recheie por uns 5 minutos, depois acrescente as carnes (charque, bacon e a calabresa) e recheie por mais 5 minutos, depois acrescente o feijão e a água o quanto baste para cobrir e cozinhe na pressão por 50 minutos sem o feijão branco estar de molho na água, depois corrija o sal e acrescente o cheiro verde e bom apetite.